親愛的爺爺～

今天是２０１８年的父親節，也代表回家已經有７年的時間。

這７年來學習到很多，也犯了許多錯，過程中得到許多鼓勵，我也開始學會如何承擔責任當一位，老闆。很感謝爺爺你曾經給予我的叮嚀與教誨，雖然過程嚴厲，但我很清楚這是為了傳承必須面對的功課。

 

你常常說：『做吃的就是要盡可能回歸食物原始的本質』

這句話你無時無刻的提醒我，也希望我警惕在心，不要忘記初衷。

 

小時候，常常看你忙進忙出，也常常看你製作肉乾時，現場糾正學徒手作肉乾每一道工序。我總是問，機器做就好為何都要手工製作？你告訴我：『這是你堅持跟別人不一樣的地方，就是要這樣才能做出不一樣的肉乾』你的眼神散發出一種堅定與自信的感覺。

只是當時的我，很不懂！甚至覺得把很多時間浪費在工序上很不符合生產。也因為我完全無法認同，所以一路上我選擇最愛的體育，甚至沒有任何意願想回來延續的想法，我想你應該很失望，雖然你的反彈很大，但你還是默默地支持我的選擇。

三那年，是我在體育路上最顛峰的時刻，那場比賽也是你第一次在現場為我加油，而我因為自己的疏忽在激烈的比賽中十字韌帶應聲斷掉，當下的我心中的難過已經超越了我腳上的疼痛，因為不甘願所以我很沈默，把所有委屈都往自己身上吸收，但你並沒有質疑我這10多年來的努力，反而一直鼓勵我去面對這人生該有的困境，告訴這是人生的其中一環考驗，去突破它。

 

年輕的我並不懂你所給的這一切疼愛，反而覺得你講得輕鬆。而我學程畢業後卻是選擇一個人在外地工作，就是不想回家面對這一切。直到有天奶奶告訴我你身體的狀況時，我才回到了家裡。

 

從0開始，接受這不聰明的事

 

一切從0開始，但內心還處於反彈的我，默默去面對每天覺得繁雜的工作，內心一樣處在手工製作與生產這兩件事拉扯。身體不如從前的你已經無法指導我怎麼做肉乾，有一晚陪著你看電視時，你用著沙啞的聲音跟我說：『有些不聰明的事還是要有人去做，把這些東西留下來是很不容易的，因為這是文化，有一天你會體會到這一切得來不易，而且你可以教導更多人這樣的態度，你要加油去體會它！！』

聽完我心中覺得有點異想天開，但這句話有激勵到我，雖然我沒有表述，但其實我都有深深的去體會你所說的一切，慢慢的我也開始瞭解，因為你所堅持的手工古法讓水根肉乾如此與眾不同，也體會到那種對文化保護、對事物嚴謹的態度，把這一切精神貫注在製作的肉乾上。

 

直到，有天......你倒下了！

 

當下的我思緒滿複雜的，我開始去思考從體育到做食品這一路上你所教導我的事，雖然你始終不是一個讓人好相處的爺爺，但你一直支持著我，在我最落寞的時候給予鼓勵去面對困境，不論任何事你都是讓我去體會，讓我去感受你想教我的事，或許你知道我本來就是一個叛逆的小孩，所以才會用這對抗性最高的方式來教育我。

 

那天，我站在你的床邊，我不清楚你是否有聽見我的聲音，我手摸著你的額頭許下了承諾：我會把你的理念讓大家知道，把這文化保留傳承下去，扛下這一切把同仁照顧好，我更會讓水根肉乾完成你百年的夢想。

 

我永遠記得，我也會把你的理念傳遞出去
 

這幾年，公司很穩定，持續在發展，大家對於這間公司的向心力更高，因為所有人都很清楚你的理念，也很認同。我們由網路告訴了許多人我們不聰明的事，得到許多迴響，也建立了許多喜歡水根肉乾的粉絲，這一切我都想感謝你，因為這都是由你出發才有今天這一切的成果。

 

有一次節目採訪時，記者問我，你對於做肉乾是什麼感覺？我說：對我來說，做肉乾就是延續爺爺的夢想，把留下來的技藝傳承下去，邁向百年。

謝謝你，在天上的你也請你放心，因為這句話永遠刻在我心裡～～

                                                                                                                                                                                   父親節快樂～～ 孫 信翰