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主理人專欄｜水根行

保留古法的原因，古法製作，保留最初的手工溫度

保留古法的原因，古法製作，保留最初的手工溫度

新年剛過，收到不少水粉抱怨買不到水根肉乾，或是怎麼那個缺貨、這個也缺貨的？也接到更多的電話詢問：今天下訂，明天可以到嗎？

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傳統技藝保留的原因

傳統技藝保留的原因

在我很小的時候，很喜歡聽長輩說以前的故事，尤其是關於過去時代的動盪，以及困苦的環境下，為了生活奮鬥的過程。每當你用心聆聽故事的時，自己也會猶如看小說一樣，完全沉浸在當下的時空背景裡。

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謝謝你，一路以來守護著 『水根肉乾』

謝謝你，一路以來守護著 『水根肉乾』

教師節，對我來說是一個很重要的日子，因為在我成長的過程中，很慶幸在叛逆的階段有許多人給我叮嚀與教誨。

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食品界的米其林ITQI – 風味絕佳獎章

食品界的米其林ITQI – 風味絕佳獎章

2019年，我們飄洋過海來到了比利時，參戰了一場世界級的美食評鑑大會。這是一場國際賽事，要和來自120個國家，將近2000多個品項競爭，還要通過多位不同國籍的米其林主廚的認證後，水根肉乾存活下來了！我們的「營養肉鬆」榮獲了２０１９年「食品界米其林1星獎」！

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機械無法滿足手工肉乾的迷人之處

機械無法滿足手工肉乾的迷人之處

水根肉乾常常說：「有些堅持你看不見，但只要一口咬下你就能體會」，這句話到底是什麼意思？

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檸檬圓燒，背後傳遞的價值

檸檬圓燒，背後傳遞的價值

檸檬圓燒一直是我們相當自豪的人氣肉乾，清爽的檸檬口味與它軟嫩的口感是大家喜歡的首要原因，但你知道嗎？圓燒看似簡單的一片，其實它的厚度與形狀也是決定它人氣的關鍵要點！

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https://www.sgh.tw/blog/posts/blog-article-5

你所吃到的肉乾 其實是戰爭時期所延續下來的食物

小時候常常坐在爺爺身邊聽他當年823砲戰的故事，在聊到當年時，他也時常提起當初的艱困與同袍離散的感觸，也常常去說到當初在游擊隊出任務時的零零總總，每次提起故事時爺爺總是亢奮又滿眼紅眶。

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給爺爺的一封信：從體育到食品，很感謝可以追隨著你的腳步

給爺爺的一封信：從體育到食品，很感謝可以追隨著你的腳步

今天是２０１８年的父親節，也代表回家已經有７年的時間。這７年來學習到很多，也犯了許多錯，過程中得到許多鼓勵，我也開始學會如何承擔責任當一位，老闆。很感謝爺爺你曾經給予我的叮嚀與教誨，雖然過程嚴厲，但我很清楚這是為了傳承必須面對的功課。

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放慢腳步，追求更高的價值

放慢腳步，追求更高的價值

很多人常常會問我們，為何水根肉乾不趕快展店或是上大型的通路？其實這個問題，圍繞在我們身邊很久了，身邊的夥伴也時常問我。這幾年，常常接到許多通路配合的機會，而且都是很好的通路商，而且也相當有心想推廣水根肉乾的品牌。

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我們一直相信，理念絕對不是口號

我們一直相信，理念絕對不是口號

從小爺爺與爸爸一直灌輸我的觀念，『做吃的就是要盡量去回歸東西的本質』，這句話一直是我在製作上的堅持，雖然『肉乾』是醃製品，不能說是天然或是自然，但我們一直努力去突破達到消費者最想要的水準。

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三個世代，送禮背後的意義｜水根行

三個世代，送禮背後的意義

農曆新年，正是我們國人一年之中最重要的民俗節日，在這段期間內全台更是充滿喜氣過年的氛圍，家家戶戶除了吃年夜飯，更少不了出門走春拜訪親友，這時候通常會準備一份伴手禮以示禮貌，發展到現在送禮的文化已經演變為一種習慣了。

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回顧2018年與水粉一起完成的事

回顧2018年與水粉一起完成的事

回顧2018年，水根肉乾從年初熱鬧到年尾，每一件事，都有各位水粉陪伴我們，有沒有哪件事讓您印象深刻呢？對水根肉乾來說，這一年我們經歷了許多突破與成長，如果沒有各位水粉的支持，我們也沒有辦法做到這麼多的改變。

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